| Entre amigos |
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- Crema de calabaza con mejillones
- Pechuga de pollo rellena con gambas en su salsa de zarzuela
- Arroz blanco
- Naranja salteada y flambeada al Grand Marnier con su crema de chocolate negro y su teja de almendra |
(mínimo 6 personas) |
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| Ambiente |
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- Atún rojo en su versión de “sashimi” de berenjena, marinada exótica y sésamo
- Carré de cordero al horno en su jugo de ajo confitado en su piel
- Gratinado de patatas al estilo francés y verdura fresca de temporada
- Flan de coco con salsa de fruta roja y mini brochetas de piña caramelizadas, magdalena al caramelo de limón |
(mínimo 6 personas) |
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| Celebración |
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- « Nage » de vieiras a la vainilla
- Solomillo de ternera en salsa de setas y foie
- Verdurita de temporada y puré ligero dos sabores
- Trio de mini postres en sus copas
(duo de crema de chocolate negro y blanco, mini panacotta vainilla y frambuesa, compota de mango al jengibre) |
(mínimo 6 personas) |
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| Delicias |
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- Duo de foie gras mi-cuit con su pan de especias y su chutney
- Brochetas de rape y gambas con salsa de cítricos
- Arroz, espárragos verdes croquantes
- Tarta tatin con nata montada y helado de vainilla burbon |
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(mínimo 6 personas) |
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| Paladar delicado |
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- Escalope de foie de pato, manzana caramelizada al balsámico
- Tronco de rape al bacon, al horno, reducción de vino tinto y cacao
- Arroz blanco
- Isla flotante con magdalena al caramelo de limón |
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(mínimo 6 personas) |
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| Sabores agridulces |
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- Crema de zanahoria, zumo de naranja y nueces
- Magret de pato fileteado, salsa agridulce de cerezas en reducción de vino tinto
- Milhojas de mango y fruta roja, copita de crema de chocolate a la pimienta rosa |
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| Menú vegetariano |
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- Crostini de caponata con crema de aceitunas negras
- Berenjena rellena con espinacas y gratinada al queso de cabra
- Acompañada de ensalada de lentejas coral
- Flan de coco con salsa de frutas rojas |
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| Menú para niños (hasta 10 años) |
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- Croquetas caseras
- Filete empanado con macaronis al tomate o patatas fritas
- Helado con flan casero |
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| Nuestras sopas: |
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- La gratinada de cebollas como en Paris
- La sopa de pescado como en Marsella (bouillabaisse)
- La crema de calabaza con mejillones
- La crema de espárragos con sus chips de jamón serrano |
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| Y nuestras especialidades: |
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| Para comer entre amigos…. |
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| Menu casqueria: |
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- Huesos de tuetano al horno y morcilla de cebolla asada, servidos con pan payes tostado y sal rosa del himalaya
- “Casserole” de mojellas de cordero con macarones y salsa “financière” (salsa fina a base de caldo y nata).
- Ensalada de fruta de temporada y sorbete de lima |
(minimum 6 personas) |
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| Para conocer lo mejor de la gastronomía francesa… |
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| Menu descubrimiento del foie de pato: |
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- Foie mi-cuit de pato con su gelatina de moscatel y pan de especias casero, manzana caramelizada
- Pastilla de foie de pato con verduritas crujientes a las especias orientales, caramelo de balsámico y mango fileteado
- Solomillo de ternera con escalope de foie de pato caliente, salsa Perigueux con setas, puré de patatas al aceite de trufa
- Carpaccio de fruta fresca, ligero caramelo de naranja |
(minimum 8 personas) |
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| Nuestra oferta original de canapés, cucharas, mini vasos y copitas para el aperitivo y los cocteles:
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- Cuchara de crema de berenjena
- Cuchara de tartare de aguacate con langostinos, aliño asiático
- Cuchara de pipirada con mejillón al vapor
- Cuchara de tabulé de quinoa con anacardos y hierbas
- Cuchara de tartare de salmón crudo al eneldo
- Cuchara de ensalada de pulpo a la griega
- Cuchara de melón con jamón serrano |
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- Vasito de carne de caballa en yogur con cebolleta y cebollino
- Vasito de aguacate con mahonesa, maís, tomate y huevo de codorniz
- Vasito de pepino en vinagreta de yogur, cebollino, aguacate, cebolleta
- Vasito de crema de pimientos al mascarpone
- Vasito de hummus con picos
- Mini rulo de pan de molde al tomate con queso blanco y albahaca
- Mini rulo de tortilla francesa con gambas y corianda
- Mini rulo de mantequilla de salmón ahumado al eneldo y pimienta rosa
- Mini magdalena de salmón y gambas
- Mini brocheta de queso manchego, manzana y pechuga de pavo
- Mini brocheta de gambas, tomate cherry y piña
- Mini brocheta de pollo en salsa satay
- Mini brocheta filete de pato albaricoque seco
- Mini hojaldres palmeritos albahaca, ajo y tapenade
- Mini hojaldre de salchicha con bacón
- Mini hojaldre de salmón ahumado con crema de rábano fuerte
- Mini hojaldre de queso emental con comino
- Bonbon de foie en crosta de avellana
- Bonbon de queso de cabra en sésamo
- Bonbon de queso de cabra fresco en cebollino
- Bonbon de queso de cabra con aceitunas negras
- Canape de mango y bacalao ahumado
- Canape crostini de caponata con anchoa
- Cookies manchego chorizo
- Cookies parmesano romero
Etc… |
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Sin olvidar nuestra oferta de foie de pato para un aperitivo
“especial foie”
(consultar)
¡Hacemos meriendas para niños con creps de todos los sabores !
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